+7 (727) 279-21-02
+7 (727) 339-77-27
Цену уточняйте
Концентрат яблочного кваса получают путем брожения купажа измельченных яблок и экстракта пшеничного солода с последующей фильтрацией и концентрированием под вакуумом.
Область применения: для производства яблочного кваса живого брожения восстановленным способом любой торговой марки на линиях по розливу безалкогольных напитков на предприятиях, не имеющих собственного бродильного производства.
Спецификация
| Концентрат кваса брожения «Аграфенушка» | Концентрат яблочного кваса |
| Изготовитель | ООО «РУСКВАС» |
| Метод производства | Брожение с последующей пастеризацией и концентрированием под вакуумом |
| Cостав | Яблоки свежие, пшеничный солод, вода, комплексная закваска |
| Соответствие требованиям стандартов | ТУ 9185-001-59585556-03 |
| Упаковка | Бочки полиэтиленовые 200л |
| Внешний вид | Непрозрачная жидкость |
| Цвет | От светло-коричневого до коричневого |
| Аромат | Брожения яблок |
| Вкус | Кисло-сладкий |
| Код ТНВЭД | 2006 |
| Артикул | 2011 |
| Содержание сухих веществ, % | 55±3,0 |
| Кислотность, см³. раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм³ на 100 см³ | не менее 20 |
| Содержание естественного спирта ,% | Не более 1,2% |
| Условия хранения | При температуре от+2ºС до +25ºС |
| Срок хранения | 24 месяца от даты выработки |
| Рекомендации по использованию | Расход концентрата на 1000 л медовухи, безалкогольной: 50 кг; Дополнительно: сахар - 50 кг, регулятор кислотности и возобновление СО2↑ - до рецептурных показателей напитка. |
ПРИМЕРНЫЕ РЕЦЕПТУРЫ НА ОСНОВЕ КОНЦЕНТРАТА ЯБЛОЧНОГО КВАСА
| Название напитка | Рецептурные компоненты | |||||
| Концентрат яблочного кваса | Сахар | Мармикс25 | Регулятор кислотности | Углекислота | Вода | |
| Квас яблочный по ГОСТ | 50 | 50 | - | до рецептурных показателей | Возобновление до рецептурных показателей | до 1000 литров |
| Квас яблочный по ТУ | 50 | - | 1,8 | |||
СРОКИ ГОДНОСТИ ГОДНОСТИ КВАСА, В СУТКАХ ОТ НАЧАЛА РОЗЛИВА,НА ОСНОВЕ КОНЦЕНТРАТА ЯБЛОЧНОГО КВАСА
| Название напитка | Вид упаковки | |||||
| ПЭТ бутылки | Разовый ПЭТ кег | Оборотные металлические кеги | Оборотные изотермические кеги | Изотермические автоцисцерны | ||
| Квас яблочный по ГОСТ | 180-3600 | 180 | 60 | 30 | 10 | |
| Квас яблочный по ТУ | 180-3600 | 180 | 90 | 30 | 10 | |
Температурный режим хранения от +2 до +25°С
ИНФОРМАЦИЯ НА ЭТИКЕТКЕ ПО СОСТАВУ КВАСА НА ОСНОВЕ КОНЦЕНТРАТА ЯБЛОЧНОГО КВАСА
| Название напитка | Состав | Примечание |
| Квас яблочный по ГОСТ | Вода, сахар, яблоки свежие, пшеничный солод, комплексная закваска | СО2↑ не нужно выносить на этикетку, так как СО2↑ является естественным продуктом брожения, утраченным в процессе пастеризации. Содержание СО2↑ возобновляется путем внесения |
| Квас ябочный по ТУ | Вода, яблоки свежие, пшеничный солод, комплексная закваска, сладкая смесь на основе фруктозы Мармикс-25 (расшифровать). |
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Россия |
Концентрат ЯБЛОЧНОГО КВАСА