Корзина
1 отзыв
cismarket.kz
График работы
  • Понедельник
    08:3017:30
  • Вторник
    08:3017:30
  • Среда
    08:3017:30
  • Четверг
    08:3017:30
  • Пятница
    08:3017:30
  • Суббота
    Выходной
  • Воскресенье
    Выходной
Контакты
+77010318579
Разевич Рудольф Олегович
77019898398
Ким Александр Фелликсович
+77010318578
Гульназ (Ингридиенты)
+7701 631 01 12
Ким Александр Степанович (ХОРЕКА)
CIS MARKET
Менеджер
КазахстанАлматыПроспект Райымбека, дом 165А
sales@mixomania.kzRazevich_ru@CISMARKETbot+77010318579
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+77010318579
77019898398
+77010318578
Закваска для Творога

Закваска для Творога

Оптовые и розничные цены уточняйте

  • В наличии
  • Оптом и в розницу
Закваска для Творога
Закваска для ТворогаВ наличии
Оптовые и розничные цены уточняйте
+77010318579
Разевич Рудольф Олегович
  • 77019898398
    Ким Александр Фелликсович
  • +77010318578
    Гульназ (Ингридиенты)
  • +7701 631 01 12
    Ким Александр Степанович (ХОРЕКА)
+77010318579
Разевич Рудольф Олегович
  • 77019898398
    Ким Александр Фелликсович
  • +77010318578
    Гульназ (Ингридиенты)
  • +7701 631 01 12
    Ким Александр Степанович (ХОРЕКА)
  • График работы
  • Адрес и контакты
Описание
Отзывы о товаре

Творог

Закваски AiBi®  подходят для творога, выработанного кислотным и кислотно-сычужным способами, а также методом ультрафильтрации.

Ассортимент заквасок AiBi® для творога включает как мезофильные, так и мезотермофильные культуры.

Термофильная микрофлора заквасок представлена штаммами Streptococcus thermophilus, которые обладают умеренной способностью к ЭПС-продуцированию. Экзополисахариды, синтезируемые штаммами, не обладают излишней тягучестью и вязкостью, что благоприятно сказывается на отделении сыворотки во время прессования.

Мезофильная микрофлора заквасок включает в себя Lactococcus lactis subsp. lactis и Lactococcus lactis subsp. cremoris., которые обеспечивают насыщенные кисломолочные вкус и аромат творога. Наличие Lactococcus lactis subsp. cremoris привносит сливочную ноту во вкус готового продукта за счёт способности образовывать небольшое количество летучих кислот.

Также в ассортименте присутствуют заквасочные культуры, содержащие в своём составе штаммы, способствующие процессу отделения сыворотки.

Ассортимент включает закваски для длительного и ускоренного способа производства творога.

НАИМЕНОВАНИЕ 
КУЛЬТУРЫ
СОСТАВ 
МИКРОФЛОРЫ
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Культура заквасочная "Profiline" TW 30.11 CТ, 30.11 CТF

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactococcus lactis ssp. сremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis

Температура сквашивания: 34-37 °С

Время сквашивания: 6-8 часов

Пост-окисление: выше среднего

Стоп-эффект: pH 4,4-4,5

Для производства творога и творожного продукта кислотным и кислотно-сычужным способами

Культура заквасочная "Golden Time" TW 30.44, 30.44 F

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactococcus lactis ssp. сremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis

Температура сквашивания: 34-36 °С

Время сквашивания: 6-7 часов

Пост-окисление: низкое

Стоп-эффект: pH 4,6-4,7

Для производства творога и творожного продукта кислотным и кислотно-сычужным способами

Культура заквасочная "Profiline" TW 20.11 T2, 20.11 ТF2

Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides ssp. mesenteroides, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis

Температура сквашивания: 30-34 °С

Время сквашивания: 8-10 часов

Пост-окисление: низкое

Стоп-эффект: pH 4,4-4,55

Для производства творога кислотным способом

Культура заквасочная "Profiline" TW 20.01 ЕТ, 20.02 ЕТ

Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis

Температура сквашивания: 28-32 °С

Время сквашивания: 10-12 часов

Пост-окисление: среднее

Стоп-эффект: pH 4,4-4,5

Для производства творога кислотным и кислотно-сычужным способами

Культура заквасочная "Profiline" TW 20.11 T, 20.11 ТF

Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc mesenteroides ssp. mesenteroides, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis

Температура сквашивания: 30-34 °С

Время сквашивания: 10-12 часов

Пост-окисление: низкое

Стоп-эффект: pH 4,45-4,55

Для производства творога кислотным способом

Культура заквасочная "Profiline" TW 30.11 BL

Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Streptococcus salivarius ssp. thermophilus

Температура сквашивания: 30-34 °С

Время сквашивания: 10-12 часов

Пост-окисление: низкое

Стоп-эффект: pH 4,45-4,55

Для производства творога кислотным способом

Культура заквасочная "Profiline" TW 20.15 Т

Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris

Температура сквашивания: 30-34 °С

Время сквашивания: 10-12 часов

Пост-окисление: низкое

Стоп-эффект: pH 4,45-4,55

Для производства творога кислотным способом

Культура заквасочная "Golden Time" TW 20.10 FS, 20.12 FS, 20.11 TS

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris,  Lactococcus lactis subsp. lactis biovar dyacetilactis, Leuconostoc mesenteroides ssp. mesenteroides

Температура сквашивания: 30-35 °С

Время сквашивания: 8-10 часов

Пост-окисление:  0,2-0,25 ед. pH

Стоп-эффект: pH 4,5-4,6

Для производства творога кислотным способом

 

Информация для заказа
  • Цена: Оптовые и розничные цены уточняйте
  • Способ упаковки: Упаковка на 500л, 1000л, 2000л, 5000л