Корзина
1 отзыв
cismarket.kz
График работы
  • Понедельник
    08:3017:30
  • Вторник
    08:3017:30
  • Среда
    08:3017:30
  • Четверг
    08:3017:30
  • Пятница
    08:3017:30
  • Суббота
    Выходной
  • Воскресенье
    Выходной
Контакты
+77010318579
Разевич Рудольф Олегович
77019898398
Ким Александр Фелликсович
+77010318578
Гульназ (Ингридиенты)
+7701 631 01 12
Ким Александр Степанович (ХОРЕКА)
CIS MARKET
Менеджер
КазахстанАлматыПроспект Райымбека, дом 165А
sales@mixomania.kzRazevich_ru@CISMARKETbot+77010318579
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+77010318579
77019898398
+77010318578
Закваска для Ряженки

Закваска для Ряженки

Оптовые и розничные цены уточняйте

  • В наличии
  • Оптом и в розницу
Закваска для Ряженки
Закваска для РяженкиВ наличии
Оптовые и розничные цены уточняйте
+77010318579
Разевич Рудольф Олегович
  • 77019898398
    Ким Александр Фелликсович
  • +77010318578
    Гульназ (Ингридиенты)
  • +7701 631 01 12
    Ким Александр Степанович (ХОРЕКА)
+77010318579
Разевич Рудольф Олегович
  • 77019898398
    Ким Александр Фелликсович
  • +77010318578
    Гульназ (Ингридиенты)
  • +7701 631 01 12
    Ким Александр Степанович (ХОРЕКА)
  • График работы
  • Адрес и контакты
Описание
Отзывы о товаре

Ряженка

В составе заквасочных культур использованы штаммы Streptococcus . thermophilus только c высоким уровнем ЭПС-образования. Широкая линейка заквасок позволяет производителю выбрать оптимальную композицию для получения ряженки с требуемыми органолептическими характеристиками, тиксотропными свойствами, пост-окислением и стоп-эффектом, исключив такие распространенные пороки продукта, как рост кислотности, разжижжение и синерезис в процессе хранения.

Преимущества заквасочной культуры AiBi® для ряженки

  • В составе заквасок использованы штаммы Streptococcus thermophilus только c высоким уровнем ЭПС-образования
  • Штаммы неприхотливы в питании (только лактоза)
  • Закваски имеют стоп-эффект и низкое пост-окисление
  • Максимально снижают порог нарушения вязкости в конце срока годности готового продукта
НАИМЕНОВАНИЕ 
КУЛЬТУРЫ
СОСТАВ 
МИКРОФЛОРЫ
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Культура заквасочная "Profiline" RZ 4.01 Т, 4.02 T

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus

 

Характеристики готового продукта

Вкус и аромат: умеренный кисломолочный 

Структура и консистенция: густая, вязкая, стабильная  в хранении 

Подходит для производства ряженки для детского питания

Температура сквашивания: 37-43 °С

Время сквашивания: 4-6,5 часов

Пост-окисление: 0,15-0,25 ед. pH

Стоп-эффект: pH 4,5-4,6

Культура заквасочная "Golden Time" RZ 4.34

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus

 

Характеристики готового продукта

Вкус и аромат: подчеркнута нота томления и сливочный вкус 

Структура и консистенция: густая и плотная консистенция при производстве резервуарным способом 

Подходит для производства ряженки для детского питания

Температура сквашивания: 35-41 °С

Время сквашивания: 4,5-10 часов

Пост-окисление: 0,1-0,15 ед. pH

Стоп-эффект: pH 4,5-4,6

Культура заквасочная "Golden Time" RZ 4.44, 4.44 F

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus

 

Характеристики готового продукта

Вкус и аромат: подчеркнута нота томления и сливочный вкус 

Структура и консистенция: густая и плотная консистенция при производстве резервуарным способом 

Подходит для производства ряженки для детского питания

Температура сквашивания: 40-44 °С

Время сквашивания: 3-4 часа

Пост-окисление: 0,15-0,25 ед. pH

Стоп-эффект: pH 4,5-4,6

Культура заквасочная "Profiline" RZ 4.01 Е, 4.02 Е

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus

 

Характеристики готового продукта

Вкус и аромат: выраженный кисломолочный вкус традиционной ряженки 

Структура и консистенция: умеренной вязкости, стабильная  в хранении 

Температура сквашивания: 37-43 °С

Время сквашивания: 5-8 часов

Пост-окисление: 0,2-0,3 ед. pH

Стоп-эффект: pH 4,5-4,6

Культура заквасочная "Profiline" RZ 4.10 D, 4.12 D

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus

 

Характеристики готового продукта

Вкус и аромат: умеренный кисломолочный с выраженной сливочной нотой 

Структура и консистенция: очень вязкая и плотная

Уменьшает тенденцию к синерезису

Температура сквашивания: 37-44 °С

Время сквашивания: 4-6 часов

Пост-окисление: 0,15-0,25 ед. pH

Стоп-эффект: pH 4,5-4,6

Культура заквасочная "Golden Time" RZ 4.44 BIO,4.54 BIO

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Bifidobactreium animalis ssp. lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus

 

Характеристики готового продукта

Вкус и аромат: умеренный кисломолочный вкус

Структура и консистенция: густая, вязкая структура, стабильная  в хранении 

Применяются для производства продуктов, обогащенных пробиотическими микроорганизмами (биоряженки, биоваренеца, биопростокваши)

Температура сквашивания: 40-43 °С

Время сквашивания: 4-5 часов

Пост-окисление: 0,25-0,3 ед. pH

Стоп-эффект: pH 4,55-4,65

 

Информация для заказа
  • Цена: Оптовые и розничные цены уточняйте
  • Способ упаковки: Упаковка на 500л, 1000л, 2000л, 5000л