Корзина
Нет отзывов, добавить
Сайт в разработке
График работы
  • Понедельник
    08:3017:30
  • Вторник
    08:3017:30
  • Среда
    08:3017:30
  • Четверг
    08:3017:30
  • Пятница
    08:3017:30
  • Суббота
    Выходной
  • Воскресенье
    Выходной
Контакты
+77272792102
Отдел продаж
+77273397727
Бухгалтерия
+77010318579
Разевич Рудольф Олегович (WhatsApp)
+77019898398
Ким Александр Феликсович (WhatsApp)
ТОО «CIS MARKET (Си Ай Эс маркет)»
Reception
КазахстанАлматыПроспект Райымбека, дом 165А
info@cismarket.kz@CISMARKETbot+77010318579
Закваска для Творожного продукта

Закваска для Творожного продукта

Цену уточняйте

  • В наличии
  • Оптом и в розницу
Закваска для Творожного продукта
Закваска для Творожного продуктаВ наличии
Цену уточняйте
+77013518539
  • +77019898398
  • +77272792102
    Отдел продаж
  • +77273397727
    Бухгалтерия
  • +77010318579
    Разевич Рудольф Олегович (WhatsApp)
  • +77019898398
    Ким Александр Феликсович (WhatsApp)
+77013518539
  • +77019898398
  • +77272792102
    Отдел продаж
  • +77273397727
    Бухгалтерия
  • +77010318579
    Разевич Рудольф Олегович (WhatsApp)
  • +77019898398
    Ким Александр Феликсович (WhatsApp)
  • График работы
  • Адрес и контакты
Описание

Творожный продукт

Ассортимент заквасок для творожного продукта включает как мезофильные, так и мезотермофильные культуры.

Термофильная микрофлора заквасок представлена штаммами Streptococcus thermophilus, которые обладают умеренной способностью к ЭПС-продуцированию. Экзополисахариды, синтезируемые штаммами, не обладают излишней тягучестью и вязкостью, что благоприятно сказывается на отделении сыворотки во время прессования.

Мезофильная микрофлора заквасок включает в себя Lactococcus lactis subsp. lactis и Lactococcus lactis subsp. cremoris., которые обеспечивают насыщенные кисломолочные вкус и аромат творожного продукта. Наличие Lactococcus lactis subsp. cremoris привносит сливочную ноту во вкус готового продукта за счёт способности образовывать небольшое количество летучих кислот.

Также в ассортименте присутствуют заквасочные культуры, содержащие в своём составе штаммы, способствующие процессу отделения сыворотки.

Ассортимент включает закваски для длительного и ускоренного способа производства творожного продукта.

НАИМЕНОВАНИЕ 
КУЛЬТУРЫ
СОСТАВ 
МИКРОФЛОРЫ
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Культура заквасочная "Golden Time" TW 30.44, 30.44 F

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactococcus lactis ssp. сremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis

Температура сквашивания: 34-36 °С

Время сквашивания: 6-7 часов

Пост-окисление: низкое

Стоп-эффект: pH 4,6-4,7

Для производства творога и творожного продукта кислотным и кислотно-сычужным способами

Культура заквасочная "Profiline" TW 30.11 CТ, 30.11 CТF

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactococcus lactis ssp. сremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis

Температура сквашивания: 34-37 °С

Время сквашивания: 6-8 часов

Пост-окисление: выше среднего

Стоп-эффект: pH 4,4-4,5

Для производства творога и творожного продукта кислотным и кислотно-сычужным способами

Культура заквасочная "Profiline" TW 30.11 G, 30.11 GT

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis

Температура сквашивания: 34-37 °С

Время сквашивания: 6-8 часов

Пост-окисление: выше среднего

Стоп-эффект: pH 4,35-4,45

Для производства творожного продукта кислотным и кислотно-сычужным способами

Информация для заказа
  • Цена: Цену уточняйте
  • Способ упаковки: Упаковка на 500л, 1000л, 2000л, 5000л