Корзина
Нет отзывов, добавить
cismarket.kz
График работы
  • Понедельник
    09:0018:00
  • Вторник
    09:0018:00
  • Среда
    09:0018:00
  • Четверг
    09:0018:00
  • Пятница
    09:0018:00
  • Суббота
    Выходной
  • Воскресенье
    Выходной
Контакты
+77019898398
Александр Ким
+77010318579
Кудайберген Курманаев (HoReCa)
+77010318578
Салихов Ринат (Ингредиенты)
+77762172200
Рудольф Разевич
CIS MARKET
Менеджер
КазахстанАлматыПроспект Райымбека, дом 165А
sales@mixomania.kz@CISMARKETbot+77019898398
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+77019898398
+77010318579
+77010318578
Закваска для Йогурта

Закваска для Йогурта

Оптовые и розничные цены уточняйте

  • В наличии
  • Оптом и в розницу
Закваска для Йогурта
Закваска для ЙогуртаВ наличии
Оптовые и розничные цены уточняйте
+77019898398
Александр Ким
  • +77010318579
    Кудайберген Курманаев (HoReCa)
  • +77010318578
    Салихов Ринат (Ингредиенты)
  • +77762172200
    Рудольф Разевич
+77019898398
Александр Ким
  • +77010318579
    Кудайберген Курманаев (HoReCa)
  • +77010318578
    Салихов Ринат (Ингредиенты)
  • +77762172200
    Рудольф Разевич
  • График работы
  • Адрес и контакты
Описание
Отзывы о товаре

Йогурт

Заквасочные культуры AiBi® для йогуртов содержат в своем составе вязкие штаммы Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, обеспечивающие продукту плотную структуру и вязкую консистенцию. В отдельные типы заквасок (для греческого и десертного типа йогурта) включены невязкие расы Streptococcus salivarius ssp. thermophilus. Композиции штаммов подобраны разработчиками с учетом максимального восстановления структуры сгустка после механической нагрузки. Использование заквасок AiBi® позволяет снизить дозировку внесения стабилизаторов, что обеспечивает снижение себестоимости продукции. Наличие в составе заквасок штаммов Lactobacillus delbrueckii, обладающих низкой постокислительной активностью, обеспечивает разную степень насыщенности аромата и вкуса в йогуртах. Закваски подходят для резервуарного и термостатного способов производства йогурта.

НАИМЕНОВАНИЕ 
КУЛЬТУРЫ
СОСТАВ 
МИКРОФЛОРЫ
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Культура заквасочная "Golden Time" TW 30.44, 30.44 F

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus

 

Характеристики готового продукта

Вкус и аромат: умеренный аромат йогурта и выраженный кисломолочный вкус 

Структура и консистенция: плотная структура, вязкая консистенция (высокая степень)

Применяются для производства десертного йогурта и кисломолочных продуктов резервуарным способом

Температура сквашивания: 37-44 °С

Время сквашивания: 5-8 часов

Пост-окисление: 0,3-0,4 ед. pH

Стоп-эффект: pH 4,45-4,55

 

Культура заквасочная “Profiline” YO 22.11 R3

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lacto-bacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus

 

Характеристики готового продукта

Вкус и аромат: умеренный аромат йогурта и кисломолочный вкус 

Структура и консистенция: плотная структура, маловязкая, умеренно густая консистенция

Применяются для производства десертного йогурта резервуарным и термостатным способами

Температура сквашивания: 37-44 °С

Время сквашивания: 4-7 часов

Пост-окисление: 0,25-0,35 ед. pH

Стоп-эффект: pH 4,3-4,4

 

Культура заквасочная “Profiline” YO 22.11 R5

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus

 

Характеристики готового продукта

Вкус и аромат: умеренный аромат йогурта и кисломолочный вкус 

Структура и консистенция: плотная, густая структура ложкового йогурта без отделения сыворотки, стабильная в хранении консистенция

Применяются для производства десертного и питьевого йогурта резервуарным и термостатным способами

Температура сквашивания: 37- 44 °С

Время сквашивания: 4-7 часов

Пост-окисление: 0,35-0,45 ед. pH

Стоп-эффект: pH 4,3-4,4

Культура заквасочная “ Golden Time ” YO 22.25

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lacto-bacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactococcus lactis ssp. lactis

 

Характеристики готового продукта

Вкус и аромат: умеренный аромат йогурта и кисломолочный вкус 

Структура и консистенция: плотная, густая структура, стабильная в хранении консистенция

Применяются для производства десертного и питьевого йогурта резервуарным и термостатным способами

Температура сквашивания: 40-44 °С

Время сквашивания: 4,5-6,5 часов

Пост-окисление: 0,3-0,4 ед. pH

Стоп-эффект: pH 4,5-4,6

Культура заквасочная “ Golden Time ” YO 22.44, 22.44 F

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lacto-bacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis

 

Характеристики готового продукта

Вкус и аромат: умеренный аромат йогурта и кисломолочный вкус 

Структура и консистенция: плотная, густая структура ложкового йогурта без отделения сыворотки, стабильная в хранении консистенция

Применяются для производства десертного и питьевого йогурта резервуарным и термостатным способами

Температура сквашивания: 40-44 °С

Время сквашивания: 3-4 часа

Пост-окисление: 0,2-0,25 ед. pH

Стоп-эффект: pH 4,45-4,55

Культура заквасочная “ Golden Time ” YO 22.11 ALTAI

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobactreium animalis ssp. lactis, Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei

 

Характеристики готового продукта

Вкус и аромат: освежающий кисломолочный вкус продукта с активной сливочной нотой 

Структура и консистенция: плотная, колкая структура без вязкости

Применяются для производства десертного и питьевого йогуртов

Температура сквашивания: 37-44 °С

Время сквашивания: 6-9 часов

Пост-окисление: 0,35 -045 ед. pH

Стоп-эффект: pH 4,5-4,6

 

 

Культура заквасочная “ Golden Time ” YO 22.40

Состав микрофлоры: Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lacto-bacillus delbrueckii ssp. bulgaricus

Характеристики готового продукта

Вкус и аромат: умеренный аромат йогурта и выраженный кисломолочный вкус 

Структура и консистенция: плотная структура, вязкая консистенция (высокая степень)

Применяются для производства питьевого йогурта и других кисломолочных напитков

Температура сквашивания: 43-44 °С

Время сквашивания: 4-4,5 часов

Пост-окисление: 0,35-0,45 ед. pH

Стоп-эффект: pH 4,5-4,6

Культура заквасочная “ Golden Time ” YO 22.80

Состав микрофлоры: Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus

Характеристики готового продукта

Вкус и аромат: умеренный аромат йогурта и выраженный кисломолочный вкус 

Структура и консистенция: плотная структура, маловязкая, умеренно густая консистенция

Применяются для производства питьевого йогурта и других кисломолочных напитков

Температура сквашивания: 38-40 °С

Время сквашивания: 5-6 часов

Пост-окисление: 0,25-0,35 ед. pH

Стоп-эффект: pH 4,4-4,5

 

Культура заквасочная “ Golden Time ” YO 22.50 LOW,22.51 LOW

Состав микрофлоры: Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus

Характеристики готового продукта

Вкус и аромат: умеренный аромат йогурта и выраженный кисломолочный вкус 

Структура и консистенция: плотная структура, высоковязкая, густая консистенция

Применяются для производства питьевого йогурта и других кисломолочных напитков

Температура сквашивания: 40-43 °С

Время сквашивания: 4,5-7 часов

Пост-окисление: 0,2-0,3 ед. pH

Стоп-эффект: pH 4,4-4,5

 

 

Информация для заказа
  • Цена: Оптовые и розничные цены уточняйте
  • Способ упаковки: Упаковка на 500л, 1000л, 2000л, 5000л