Продукция

График работы

Понедельник
08:3017:30
Вторник
08:3017:30
Среда
08:3017:30
Четверг
08:3017:30
Пятница
08:3017:30
Суббота
Выходной
Воскресенье
Выходной

Контакты

Наличие документов

Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.

+77272792102

+77273397727

+77010318577

Закваска для Безлактозных продуктов

Цену уточняйте

В наличии
Оптом и в розницу

Закваска для Безлактозных продуктовВ наличии

Цену уточняйте

+77013518539

+77019898398
+77272792102
Отдел продаж
+77273397727
Бухгалтерия
+77010318577
Татьяна

+77013518539

+77019898398
+77272792102
Отдел продаж
+77273397727
Бухгалтерия
+77010318577
Татьяна

День	Время работы	Перерыв
Понедельник	08:30 — 17:30
Вторник	08:30 — 17:30
Среда	08:30 — 17:30
Четверг	08:30 — 17:30
Пятница	08:30 — 17:30
Суббота	Выходной
Воскресенье	Выходной

* Время указано для региона: Казахстан, Алматы

+77272792102Отдел продаж
+77273397727Бухгалтерия
+77010318577Татьяна
Reception
КазахстанАлматыПроспект Райымбека, дом 165А
info@cismarket.kz
@CISMARKETbot
+77010318577

Описание

Безлактозные продукты

Специалисты ГК "СОЮЗСНАБ" разработали уникальную заквасочную культуру AiBi Golden Time 4.01 SWEET для производства 100% безлактозных кисломолочных продуктов с высокой рентабельностью.

Использование заквасочной культуры AiBi Golden Time 4.01 SWEET дает возможность:

получить безлактозные кисломолочные продукты без применения дополнительного оборудования для ультрафильтрации молока и ферментных препаратов;
сэкономить время производства безлактозных кисломолочных продуктов за счет исключения времени гидролиза до процесса ферментации;
исключить риск возникновения преждевременной микробиологической порчи продукта.

Характеристики заквасочной культуры AiBi Golden Time 4.01 SWEET

Получена селекционным путем из фрукта личи, привезенного из южной провинции Китая, не ГММ.
Обладает природной гипер β-галактозидазной способностью в отношении лактозы молока, гидролизуя ее до глюкозы и галактозы на 100%.
Не провоцирует дальнейший рост кислотности в процессе хранения.
Используется как самостоятельная культура или совместно с другими заквасочными культурами.

Условия ферментации заквасочной культуры AiBi Golden Time 4.01 SWEET для получения безлактозных и низколактозных продуктов на молоке с массовой долей лактозы 4,6-4,7 %

Режимы ферментации молока с исходным содержанием лактозы 4,6-4,7% до pH 4,5-4,55		Возможность использования		М.д.лактозы, %
		В качестве самостоятельной культуры	Совместно с основной закваской	Сразу после сквашивания	На вторые сутки хранения при 6 °С
25-26 °С	15-16 ч	нет	Х	менее 0,5	менее 0,001
30-32 °С	10-12 ч	нет	Х	менее 0,1	менее 0,001
34-36 °С	7-8 ч	Х	Х	менее 0,1	менее 0,001
38-40 °С	5-6 ч	Х	Х	менее 0,5	менее 0,1
42-44 °С	4,5-5,5 ч	Х	Х	менее 0,5	менее 0,1

Условия ферментации заквасочной культуры AiBi Golden Time 4.01 SWEET для получения низколактозных продуктов на молоке с массовой долей лактозы 6 %

Режимы ферментации молока с исходным содержанием лактозы 6% до pH 4,5-4,55		Возможность использования		М.д.лактозы, %
		В качестве самостоятельной культуры	Совместно с основной закваской	Сразу после сквашивания	На вторые сутки хранения при 6°С
34-36 °С	6,5-8 ч	Х	Х	менее 1,4	менее 0,5
40-42 °С	5,5-7,5 ч	Х	Х	менее 1,4	менее 0,5

НАИМЕНОВАНИЕ КУЛЬТУРЫ	СОСТАВ МИКРОФЛОРЫ	ХАРАКТЕРИСТИКИ
Культура бактериальная концентрированная заквасочная “Smartline” M 4.01 SWEET	Streptococcus salivarius ssp. Thermophilus.	Температура сквашивания: 37-44 °С Время сквашивания: 6-8,5 часов Пост-окисление: 0,25-0,35 ед. pH Стоп-эффект: pH 4,55-4,65 Улучшает вкусовые качества традиционных кисломолочных продуктов (сметаны, кефирного продукта, йогурта, ряженки), придавая им приятную сладковатую ноту без внесения сахара. Нивелирует излишне кислый вкус в процессе хранения кисломолочного продукта. Как самостоятельная заквасочная культура обеспечивает кисломолочным продуктам густую, вязкую структуру.

НАИМЕНОВАНИЕ
КУЛЬТУРЫ

СОСТАВ
МИКРОФЛОРЫ

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Культура бактериальная концентрированная заквасочная “Smartline” M 4.01 SWEET

Streptococcus salivarius ssp. Thermophilus.

Температура сквашивания: 37-44 °С

Время сквашивания: 6-8,5 часов

Пост-окисление: 0,25-0,35 ед. pH

Стоп-эффект: pH 4,55-4,65

Улучшает вкусовые качества традиционных кисломолочных продуктов (сметаны, кефирного продукта, йогурта, ряженки), придавая им приятную сладковатую ноту без внесения сахара.
Нивелирует излишне кислый вкус в процессе хранения кисломолочного продукта.
Как самостоятельная заквасочная культура обеспечивает кисломолочным продуктам густую, вязкую структуру.

Информация для заказа

Цена: Цену уточняйте
Способ упаковки: Упаковка на 500л, 1000л, 2000л, 5000л