Корзина
Нет отзывов, добавить
Сайт в разработке
График работы
  • Понедельник
    08:3017:30
  • Вторник
    08:3017:30
  • Среда
    08:3017:30
  • Четверг
    08:3017:30
  • Пятница
    08:3017:30
  • Суббота
    Выходной
  • Воскресенье
    Выходной
Контакты
+77272792102
Отдел продаж
+77273397727
Бухгалтерия
+77010318579
Разевич Рудольф Олегович (WhatsApp)
+77019898398
Ким Александр Феликсович (WhatsApp)
ТОО «CIS MARKET (Си Ай Эс маркет)»
Reception
КазахстанАлматыПроспект Райымбека, дом 165А
info@cismarket.kz@CISMARKETbot+77010318579
Пенообразователь

Пенообразователь

Цену уточняйте

  • В наличии
Пенообразователь
ПенообразовательВ наличии
Цену уточняйте
+77272792102
Отдел продаж
  • +77273397727
    Бухгалтерия
  • +77010318579
    Разевич Рудольф Олегович (WhatsApp)
  • +77019898398
    Ким Александр Феликсович (WhatsApp)
+77272792102
Отдел продаж
  • +77273397727
    Бухгалтерия
  • +77010318579
    Разевич Рудольф Олегович (WhatsApp)
  • +77019898398
    Ким Александр Феликсович (WhatsApp)
  • График работы
  • Адрес и контакты
Описание
Характеристики

Белок яичный сухой

 

Основным пенообразователем, используемым в кондитерском производстве, является белок куриных яиц. Для обеспечения стабильных технологических характеристик используется сухой яичный белок. По сравнению с сырым, сухой белок обеспечивает 100% микробиологическую безопасность. Сухой яичный белок широко используют при производстве тортов и пирожных, суфле, пастилы, зефира, мороженного, нуги, лукумов и т.д.

Мы предлагаем в качестве пенообразователей сухой белок HW. Технология производства сухого яичного белка осуществляется таким образом, что его пенообразующая способность и стойкость выше, чем у сырого яичного белка. Продукт специально разработан для применения в кондитерских изделиях, для которых нужна супервысокая пена, высокая формоудерживающая способность. Постоянный контроль предотгрузочных образцов сухого яичного белка от наших поставщиков гарантирует высокое стабильное качество.


 

 

 

Белок яичный сухой HW (альбумин)

Сухой яичный белок получен методом распылительной сушки обессахаренного жидкого яичного белка. Особенно рекомендован к использованию на поточно-механизированных линиях с использованием аэрационных установок для сбивания белка, также возможно снижение количества воды для гидратации белка.

Производитель: OVOBRAND (Аргентина).

Область применения

Дозировка, %

Содержание белка

Преимущества использования

     Зефир

     Пастила

     Суфле

     Нуга

Используется в качестве пенообразователя при производстве cбивных масс.

0,65-1,2

0,5-1,2

0,7-1,2

0,3-0,6

не менее 85 %

Обладает оптимальной взбиваемостью и стабильностью пенообразования.

Дозировка продукта зависит от вида и требований к готовому изделию,
а также используемого сбивного оборудования, может колебаться.

 

Белок яичный сухой HG

Продукт вырабатывается из жидкого яичного белка в результате механической и асептической разбивки свежих незараженных чистых куриных яиц, полученных на фабрике, расположенной непосредственно на предприятии. Продукт проходит фильтрацию гомогенизацию и обессахаривание. Высушенные методом распылительной сушки в горизонтальной камере и при непрямом нагреве. После упаковки продукт пастеризуется при 60°С минимум в течение 7 дней.

 

Производитель: OVOBRAND (Аргентина)

Область применения

Дозировка, %

Содержание белка

Преимущества использования

     Торты, рулеты, пирожные

 

В зависимости от рецептуры

не менее 78 %

Удобство в хранении

Отличная гелеобразующая способность

Микробиологическая чистота производства.

 

 

 Белок яичный сухой HW (Роскар)

Описание: сухой яичный белок получен методом распылительной сушки обессахаренного жидкого яичного белка. Особенно рекомендован к использованию на поточно-механизированных линиях с применением аэрационных установок для сбивания белка, также возможно снижение количества воды для гидратации белка.

Производитель:  Роскар, Россия.

Область применения

Дозировка, %

Содержание белка

Преимущества использования

    Зефир

    Пастила

    Суфле

    Нуга

Используется в качестве пенообразователя при производстве cбивных масс.

0,65-1,2

0,5-1,2

0,7-1,2

0,3-0,6

не менее 85 %

Обладает оптимальной взбиваемостью и стабильностью пенообразования.

Дозировка продукта зависит от вида и требований к готовому изделию, а также используемого сбивного оборудования, может колебаться.

 

Основные
Производитель  Зеленые линии
Страна производительРоссия
Информация для заказа
  • Цена: Цену уточняйте