Подсластители и сахарозаменители

Общие характеристики

Область применения

Наименование

Ориентировочный
коэффициент сладости

Диабетические
изделия

Диетические
изделия

Сдобные изделия

Бараночные
и сухарные изделия

Печенье, крекеры

Бисквиты, кексы

Конфеты,
десертный шоколад

Мармелад

Жевательная
резинка

Глюкоза Декстроза моногидрат  

0,7

+

+

+

+

+

Декстроза Моногидрат М

0,7

+

+

+

+

Сорбитовый сироп (Индия)  

0,6 от сладости сахарозы

+

+

+

+

+

+

+

Подсластитель комбинированный Сладин 200 К

200

+

+

+

+

+

+

Подсластитель комбинированный СЛАДИН 200 AN

200

+

+

+

Подсластитель комбинированный СЛАДИН 250 L  

250

+

+

+

+

+

+

Белый кристаллический порошок.

Производитель: Zhucheng Dongxiao Biotechnology Co. Ltd. (Китай).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

При производстве мармелада, пастильных изделий, начинок  для конфет и карамели, пралиновых масс.

Замена от 10 до 30 % от массовой доли сахарозы.

          Улучшает структуру продуктов в процессе хранения.

          Сохраняет мягкость структуры при низких отрицательных температурах.

          Предотвращает кристаллизацию сахарозы в процессе хранения.

          Снижает сладость в изделиях с высоким содержанием сахарозы.

Белый кристаллический порошок.

Производитель: Roquette Freres S.A. (Франция)

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Кондитерские изделия (конфеты, батончики, шоколад , начинки, жевательная  резинка.

Замена 10-30% массовой доли сахарозы

          Делает продукт менее сладким.

          Антикристаллизатор.

Бесцветная жидкость в виде сиропа, без запаха.

Производитель: Kasyap Sweetners Limited, Индия.

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Используется в  кондитерской промышленности при производстве помадных и ирисных  масс, мармелада, зефира, пастилы, нуги, начинок, жевательной резинки, мучных и диабетических кондитерских изделиях.

До 5 %  (50 кг на тонну полуфабриката для  сбивных  и ирисных масс). 

До 10% для других кондитерских  изделий.

          Предотвращение кристаллизации сахарозы в процессе хранения изделий.

          Предотвращение процесса высыхания изделия.

          Снижение калорийности в изделиях с высоким содержанием сахарозы.

Однородный мелкодисперсный порошок белого цвета, допускается желтоватый оттенок.

 Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в качестве подслащивающего вещества для полной или частичной замены сахара в кондитерской промышленности при производстве диетических и диабетических изделий.

1 кг смеси заменяет 200 кг сахара.

          Идеально заменяет  сахар в продукте, без возникновения неприятного послевкусия.

          Подсластитель комбинированный Сладин 200 К выдерживает  термическую обработку, не теряя своих свойств.

          Замена сахара на подсластитель приводит к заметному удешевлению готового продукта с сохранением его органолептических свойств.

Однородный мелкодисперсный порошок белого цвета, допускается желтоватый оттенок.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Мармелад

Начинки

Джемы

Диетические изделия

Диабетические изделия

1 кг смеси заменяет 200 кг сахара.

    За счет оптимального подбора компонентов, проведенного с учетом качественного и количественного синергизма, вкусовой профиль подсластителя максимально приближен к сахарному.

     «СЛАДИН 200 AN» усиливается вкус и аромат сладких изделий, идеально сочетается с фруктовыми вкусами.

Описание: порошкообразная или гранулированная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при механическом воздействии. Не допускается  наличие посторонних примесей.

 Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Кондитерские изделия

Смесь заменяет сахар в соотношении 1:250

          Идеально заменяет сахар в продукте без возникновения неприятного послевкусия.

          Выдерживает высокотемпературное воздействие, не теряя своих свойств.

          Замена сахара на подсластитель приводит к заметному удешевлению готового продукта с сохранением его органолептических свойств.

          Высокое качество комбинированных подсластителей «Сладин» подтверждается многолетним сотрудничеством с постоянными поставщиками сырья, обеспечивается современными многоуровневыми системами контроля (ISO 9001).