Сухие смеси для производства теста

Сыпучая смесь. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии.

Вкус и запах: соответствующие внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в хлебопекарной и мучной кондитерской  промышленности для производства полезного многозернового хлеба, печенья.

Можно применять в производстве шоколада со злаками  и в качестве декора.

20-40 % к массе муки

    Обогащает продукт зерновой частью, делая его полезным.

    Не содержит компонентов с индексом «Е».

Зерновая смесь. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии.

Вкус и запах: соответствующие внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в хлебопекарной и мучной кондитерской  промышленности для производства полезного многозернового хлеба.

50 % к массе муки

    Смесь обогащает изделия масличными культурами, пищевыми волокнами и другими биологически активными веществами, благоприятно влияющими на здоровье человека.

    Выпеченные изделия  обладают приятным вкусом и ароматом.

    Применение смеси позволяет расширить ассортимент выпускаемых изделий.

Сыпучая смесь с наличием включений кусочков сушеной моркови, семян льна и подсолнечника, кукурузных хлопьев, пшена.

Цвет: серый

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в хлебопекарной промышленности для производства хлебобулочных изделий.

20-30% к массе муки

    Смесь позволяет производить хлебобулочные изделия с повышенной пищевой ценностью с большим количеством кусочков моркови, семян подсолнечника и льна.

    Смесь полностью натуральная, не содержит индексы «Е» в составе, что позволит произвести полностью натуральный продукт.

    Хлеб производится по ускоренной технологии.

    Срок годности готового изделия составляет не менее 5-7 суток.

Зерновая смесь.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Для использования в пищевой промышленности при изготовлении хлебобулочных изделий.

Мука пшеничная в/с – 250 г;

Смесь - 250 г.;

Соль - 7,5 г.;

Дрожжи сухие – 5 г.;

Вода – 250-300 мл.

    Самое популярное сочетание полезных компонентов – придется по вкусу самому широкому кругу потребителей.

     Высокое содержание зерновой части за самую минимальную цену.

     Хлеб производится ускоренным способом, что позволит получить максимальную производительность линии по нему.

    Хлеб получается с высокими органолептическими характеристиками.

Сыпучая смесь с наличием включений сушеного жареного лука.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Технологические рекомендации

Преимущества использования

Для использования в пищевой промышленности при изготовлении хлебобулочных изделий.

Рекомендуемая рецептура для приготовления хлеба:

Мука пшеничная 1 сорт                            80,0 кг

Смесь Картофельная                                 20,0 кг

Дрожжи сухие                                             1,5 кг

Соль                                                             1,4 кг

Вода                                                     по расчету

    Повышает пищевую ценность изделий

    Позволяет выпекать изделия с ярким картофельным вкусом

    Не содержит в своем составе ингредиентов с кодом Е

Сыпучая смесь с наличием включений сушеного жареного лука.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Технологические рекомендации

Преимущества использования

Для использования в пищевой промышленности при изготовлении хлебобулочных изделий.

Рекомендуемая рецептура для приготовления хлеба:

Мука пшеничная 1 сорт                            80,0 кг

Смесь Картофельная                                 20,0 кг

Дрожжи сухие                                             1,5 кг

Соль                                                             1,4 кг

Вода                                                     по расчету

    Повышает пищевую ценность изделий

    Позволяет выпекать изделия с ярким картофельным вкусом

    Не содержит в своем составе ингредиентов с кодом Е

Однородный порошок.

Цвет: от белого до бежевого, допускается серый оттенок.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Для использования в пищевой промышленности при изготовлении бараночных изделий, хлебных палочек, соломки.

5-10% к массе муки.

    Способствует улучшению реологических свойств теста, облегчая его механическую обработку.

    Повышает качество готовой продукции.

    Увеличивает объем.

Продлевает срок сохранения свежести изделий.

Сыпучая смесь, допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии.

Вкус и запах: соответствующие внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в мучной кондитерской  промышленности при производстве бисквитов.

15-20% к массе теста.

    Позволяет упростить и ускорить время производства бисквита, так как все компоненты закладываются одновременно и замешиваются не более 8 мин.

    Стабилизирует качество готового, минимизируя влияние на него качества сырья и человеческого фактора.

    Тесто подходит для промышленных автоматических линий: легко разливается и распределяется по ленте транспортера или в формах.

    Готовый бисквит имеет высокий объем, развитую пористость и приятный вкус.

Однородный порошок от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в мучной кондитерской  промышленности при производстве бисквитов.

300% к массе муки

    Использование смеси упрощает ведение технологического процесса.

    Происходит увеличение объема и выхода готовой продукции.

    Улучшается структура пористости готового изделия.

    Бисквитные изделия приобретают равномерную окраску поверхности и йогуртовый вкус.

Сыпучая смесь. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии.

Вкус и запах: соответствующие внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Для использования в пищевой промышленности при изготовлении теста для бисквита.

10%

    Позволяет производить замес теста в одну стадию с загрузкой всех компонентов.

    Готовое тесто имеет равномерную пористую структуру.

    Смесь концентрированная, поэтому дает готовому продукту все преимущества смеси, но при этом меньше влияет на себестоимость, так как в ней не содержится мука.

    Готовое изделие имеет приятный вкус и аромат йогурта.

Порошок от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.

Вкус и запах: соответствующие внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется при производстве бисквитов.

В соответствии с рецептурой.

    Позволяет сократить время замеса бисквита в 2-3 раза при одновременной загрузке компонентов, что дает возможность увеличить производительность миксера и минимизировать влияние человеческого фактора.

    Готовый продукт имеет стабильное качество.

    Готовый бисквит имеет высокий объем, что позволит создавать объемные, но легкие торты.

Сыпучая смесь от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Для использования в пищевой промышленности при изготовлении теста для бисквита.

В соответствии с рецептурой.

    Бисквит производится ускоренным способом при одновременной загрузке всех компонентов, что позволит увеличить производительность миксера.

    Готовый бисквит имеет стабильное качество.

    Готовый бисквит имеет «влажную» структуру с развитой пористостью.

Сыпучая смесь. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии. От белого до бежевого допускается серый оттенок.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Для использования в пищевой промышленности при изготовлении теста для бисквитов, рулетов, печенья.

В соответствии с рецептурой.

Сыпучая смесь. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии. Белый с кремовым оттенком.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в мучной кондитерской промышленности при производстве теста для бисквитных и песочных п/ф.

Для бисквитных п/ф: 10 -12% к массе теста

Смесь - 100 г, сахар - 200 г, мука - 200 г, растительное масло - 170 г, яйцо - 200 г, вода - 50 г.

Для песочных п/ф: 10% к массе теста

Смесь - 100 г, сахар - 200 г, мука - 400 г, маргарин (82% жира) - 200 г, вода - 100 г.

Сыпучая смесь. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии. Светло-коричневый с серым оттенком.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в мучной кондитерской промышленности при производстве теста для бисквитов.

Смесь 1000 грамм, вода 500 грамм, растительное масло 350 грамм.

Сыпучая смесь. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии. От белого до бежевого допускается серый оттенок.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Для использования в пищевой промышленности при изготовлении теста для бисквита.

В соответствии с рецептурой.

Однородный порошок белого цвета с желтоватым оттенком.

Вкус и запах: практически не имеет вкуса и запаха. Легкий молочный привкус и аромат.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

При изготовлении теста для маффинов.

Смесь - 100 г, сахар - 160 г, мука - 140 г, растительное масло - 120 г, яйцо - 120 г, вода - 120 г.

    Позволяет производить замес в одну стадию с закладкой всего сырья по рецептуре, что экономит время.

    Стабилизирует качество готового изделия, исключая влияние на него человеческого фактора или колебаний качества сырья.

    Позволяет получить продукт с высоким объемом и  мягкой структурой.

Сыпучая смесь, допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии.

Вкус и запах: свойственные входящим в состав ингредиентам, без посторонних привкусов и запахов.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

При изготовлении теста для маффинов.

10-15% к массе теста.

    Позволяет упростить и ускорить производства маффинов, благодаря одновременной закладке всего сырья и замесу не более 7 мин.

    Стабилизирует качество готового маффина, исключая влияния на него колебания качества сырья и человеческий фактор.

    Тесто получается текучее, легко дозируется и распределяется в форме.

    Готовый маффин имеет высокий объем, развитую пористую структуру.

Однородный порошок белого цвета с желтоватым оттенком.

Вкус и запах: практически не имеет вкуса и запаха. Легкий молочный привкус и аромат.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

При изготовлении теста для маффинов.

Смесь - 100 г, сахар - 160 г, мука - 140 г, растительное масло - 120 г, яйцо - 120 г, вода - 120 г.

    Позволяет производить замес в одну стадию с закладкой всего сырья по рецептуре, что экономит время.

    Стабилизирует качество готового изделия, исключая влияние на него человеческого фактора или колебаний качества сырья.

    Позволяет получить продукт с высоким объемом и  мягкой структурой.

Сыпучая смесь. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии. Светло-бежевый.

Вкус и запах: Соответствующие внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в мучной кондитерской промышленности при производстве теста для маффинов.

Смесь - 100 г, сахар - 160 г, мука - 140 г, растительное масло - 120 г, яйцо - 120 г, вода - 120 г.

Сыпучая смесь. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии. От светло- желтого до ярко –желтого. Допускается зеленоватый оттенок.

Вкус и запах: Соответствующие внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в мучной кондитерской промышленности при производстве теста для маффинов.

Смесь - 50 г, сахар - 206 г, мука - 178 г, растительное масло - 130 г, яйцо - 130 г, вода - 130 г.

Сыпучая смесь. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии. Светло-розовый с серым оттенком.

Вкус и запах: Соответствующие внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в мучной кондитерской промышленности при производстве теста для маффинов.

Смесь - 50 г, сахар - 206 г, мука - 178 г, растительное масло - 130 г, яйцо - 130 г, вода - 130 г.

Сыпучая смесь. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии. От светло-желтого до желтого.

Вкус и запах: Соответствующие внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в мучной кондитерской промышленности при производстве теста для маффинов.

Смесь - 50 г, сахар - 206 г, мука - 178 г, растительное масло - 130 г, яйцо - 130 г, вода - 130 г.

Сыпучая смесь с оранжевыми вкраплениями. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии. От светло-оранжевого до темно-оранжевого.

Вкус и запах: Соответствующие внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в мучной кондитерской промышленности при производстве теста для маффинов.

Смесь - 50 г, сахар - 206 г, мука - 178 г, растительное масло - 130 г, яйцо - 130 г, вода - 130 г.

Сыпучая смесь. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии. Белый с кремовым оттенком.

Вкус и запах: Соответствующие внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в мучной кондитерской промышленности при производстве теста для маффинов.

Смесь - 50 г, сахар - 206 г, мука - 178 г, растительное масло - 130 г, яйцо - 130 г, вода – 130 г.

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется при производстве маффинов.

смесь - 250 г, сахар - 400 г, мука пшеничная - 350 г, масло растительное - 300 г, яйца - 300 г, вода - 300 г.

    Позволяет производить маффины ускоренным способом при одновременной загрузке всего сырья, что позволяет увеличить производительность оборудования (миксера), а также стабилизировать качество.

    Готовые маффины обладают высокими потребительскими характеристики: объемный с развитой пористостью.

Обладает приятным вкусом и ароматам банана, который придется по нраву потребителям.

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в мучной кондитерской промышленности при производстве теста для маффинов.

Смесь - 80 грамм, мука в/с - 150 грамм, сахар - 240 грамм, яйцо куриное - 200 грамм, вода - 30 грамм, масло растительное - 180 грамм.

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в мучной кондитерской промышленности при производстве теста для маффинов.

Смесь - 50 г, сахар - 206 г, мука - 178 г, растительное масло - 130 г, яйцо - 130 г, вода – 130 г.

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется при производстве маффинов.

Смесь - 100 г, сахар - 160 г, мука - 140 г, растительное масло - 120 г, яйцо - 120 г, вода - 120 г.

    Позволяет производить маффины ускоренным способом при одновременной загрузке всего сырья, что позволяет увеличить производительность оборудования (миксера), а также стабилизировать качество.

    Готовые маффины обладают высокими потребительскими характеристики: объемный с развитой пористостью.

    Обладает приятным вкусом и ароматам клубники, который придется по нраву потребителям.

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в мучной кондитерской промышленности при производстве теста для маффинов.

Смесь - 100 г, сахар - 160 г, мука - 140 г, растительное масло - 120 г, яйцо - 120 г, вода – 120 г.

Однородный порошок белого цвета с желтоватым оттенком.

Вкус и запах: практически не имеет вкуса и запаха. Легкий молочный привкус и аромат.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в мучной кондитерской  промышленности для производства изделий из заварного теста (эклеров, шу, профитролей).

Полностью готовая смесь, разводится водой и растительным масслом из расчёта 1,8 л воды и 400 мл масла на 1 кг смеси.

    Упрощает процесс приготовления заварного теста, исключая из него стадию заваривания.

    Нет необходимости использовать сырые яйцепродукты, что делает производство микробиологически более чистым.

    Готовый продукт имеет высокий объем и единую полость для начинки.

Сыпучая смесь. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии.

Вкус и запах: соответствующие внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в мучной кондитерской промышленности при производстве сдобного печенья.

8% к массе муки

    Позволяет производить тесто ускоренным способом с одновременной загрузкой всех компонентов, это увеличивает производительность имеющегося оборудования.

    Качество готовых изделий получается более стабильным, что уменьшает количество брака.

    Готовое печенье имеет высокие органолептические показатели.

Сыпучая смесь. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии.

Вкус и запах: соответствующие внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в мучной кондитерской промышленности при производстве сдобного печенья.

8% к массе муки

    Позволяет производить тесто ускоренным способом с одновременной загрузкой всех компонентов, это увеличивает производительность имеющегося оборудования.

    Качество готовых изделий получается более стабильным, что уменьшает количество брака.

    Готовое печенье имеет высокие органолептические показатели.

Сыпучая смесь. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии. От белого до бежевого допускается серый оттенок.

Вкус и запах: соответствующие внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в мучной кондитерской промышленности как функциональная добавка для производства сдобного печенья.

7-10% к массе муки

          Мягкое по всему объему печенье стабильного качества;

          Возможность варьирования рецепта;

          Продлевает срок свежести изделий.

Сыпучая смесь. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии. От белого до бежевого допускается серый оттенок.

Вкус и запах: соответствующие внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в мучной кондитерской промышленности при производстве сдобного печенья.

5-10% к массе муки

          Позволяет получить мягкое печенье с хрустящей корочкой с характерными трещинами

          Возможность варьирования рецепта;

          Простота применения

          Продлевает срок свежести изделий.

Сыпучая смесь. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии. От белого до бежевого допускается серый оттенок.

Вкус и запах: соответствующие внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в мучной кондитерской промышленности при производстве сдобного печенья.

2-5% к массе муки

Сыпучая смесь. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии.

Вкус и запах: соответствующие внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в пищевой промышленности при производстве оладьев и блинов.

5-10 % к массе теста

    Упрощает технологию, позволяя получить тесто в одну стадию.

    Обеспечивает необходимую текучесть теста.

    Снижает налипание заготовок к выпекающей поверхности оборудования.

    Способствует формированию  равномерной, хорошо развитой  структуру пористости.

    Гарантирует готовым изделиям равномерный  золотистый цвет.

    Продлевает свежесть готовых изделий.

Сыпучая смесь. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии.

Вкус и запах: соответствующие внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в пищевой промышленности при производстве оладьев и блинов.

По рецептуре

Порошкообразный продукт от белого (кремового) до желтого цвета, допускаются включения коричневого цвета.

Вкус и запах: свойственный данному виду орехов.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Кексы, печенья, торты, пирожные, рулеты, хлебобулочные, сдобные и слоеные изделия, суфле.

Согласно рецептуре.

    Для производства муки используются отборные бланшированные орехи.

    Уникальная технология производства.

    Тонкий помол – размер частиц 3-30 мкм.

    Широкая область применения.

Сыпучая смесь. Допускается наличие  комочков, рассыпающихся при легком нажатии. От светло-желтого до желтого.

Вкус и запах: Вкус соответствующий внесенным компонентам .Запах ванили.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в мучной кондитерской промышленности при производстве заварного печенья.