Корзина
Нет отзывов, добавить
Сайт в разработке
График работы
  • Понедельник
    08:3017:30
  • Вторник
    08:3017:30
  • Среда
    08:3017:30
  • Четверг
    08:3017:30
  • Пятница
    08:3017:30
  • Суббота
    Выходной
  • Воскресенье
    Выходной
Контакты
+77272792102
Отдел продаж
+77273397727
Бухгалтерия
+77010318577
Татьяна
ТОО «CIS MARKET (Си Ай Эс маркет)»
Reception
КазахстанАлматыПроспект Райымбека, дом 165А
info@cismarket.kz@CISMARKETbot+77010318577
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+77272792102
+77273397727
+77010318577
Панировочные смеси

Панировочные смеси

Цену уточняйте

  • В наличии
Панировочные смеси
Панировочные смесиВ наличии
Цену уточняйте
+77272792102
Отдел продаж
  • +77273397727
    Бухгалтерия
  • +77010318577
    Татьяна
+77272792102
Отдел продаж
  • +77273397727
    Бухгалтерия
  • +77010318577
    Татьяна
Описание

Равномерный колер, хрустящая корочка и оригинальные вкусы — линейка панировочных смесей с комплексным составом

При производстве полуфабрикатов из мяса и рыбы ключевую роль играет панировка. Она сохраняет сочность продукта, придает ему хрустящую корочку и аппетитный вид. Специально для производства быстрозамороженных полуфабрикатов разработчики нашей компании выпустили линейку панировочных смесей с комплексным составом, благодаря которому продукт приобретает не только аппетитный вид, но и дополнительные вкусоароматические ноты, подчеркивающие профиль мяса или рыбы.

В оригинальную линейку вошли:

  • Панировка DENFAI® для куриных наггетсов быстрого приготовления — в состав входит крошка из хлеба высшего сорта, соль, чеснок, карри, черный перец. Формирует равномерную корочку аппетитного оранжевого цвета и имеет профиль карри с чесноком.
  • Панировка DENFAI® для котлет быстрого приготовления — формирует румяную хрустящую корочку светло-оранжевого цвета; насыщает мясо ароматом горчицы с чесноком и мускатным орехом. В состав входит хлеб высшего сорта (крошка), соль, чеснок, горчичный порошок, черный перец, паприка, мускатный орех, красный перец.
  • Панировка DENFAI® нейтральная быстрого приготовления — классическая панировочная смесь из хлебной крошки высшего сорта. Имеет светло-оранжевый цвет.

Панировочные смеси DENFAI® полностью готовы к применению и поставляются в удобной упаковке: металлизированных пакетах весом от 1 кг до 5 кг и бумажных мешках — от 15 кг до 20 кг. Расход панировки зависит от веса обрабатываемого продукта, средняя дозировка — 100-150 г на 1 кг сырья.

Преимущества применения панировочных смесей DENFAI® при производстве быстрозамороженных полуфабрикатов:

  • Равномерное распределение по всей поверхности изделия.
  • Улучшенные органолептические показатели готового продукта: равномерный колер, сочный вкус и аппетитная хрустящая корочка.
  • Сбалансированный состав уже включает необходимые специи и пряности.
  • Гарантированное высокое качество готовой продукции.
Технология применения:

Чтобы панировка легко ложилась и равномерно обволакивала кусочки мяса и рыбы, советуем использовать Кляр быстрого приготовления «Льезон для рубленных полуфабрикатов» DENFAI®. Он прост в приготовлении, имеет экономичный расход и представляет собой порошкообразную смесь на основе муки, крахмала и сухого молока. Применение льезона способствует ровному нанесению панировочной смеси и прилипанию сухарей к поверхности мяса.

Подготовленные куски мяса и рыбы обрабатывают солью и перцем и оставляют на время пропитаться специями. После чего полученный продукт обваливают в муке и поочередно окунают в льезон и панировочную смесь. Когда все приготовления завершены, панированный продукт выкладывают на раскаленную сковородку с растительным маслом и обжаривают с двух сторон на сильном огне.

Чтобы получить более плотную корочку, для котлет «По-Киевски», например, делают двойную панировку. Обвалянные в сухарях котлеты снова опускают в льезон и повторно покрывают панировкой.

Рекомендуемые дозировки:

  • «Льезон для рубленных полуфабрикатов» DENFAI® — 300 г.
  • Холодная вода — 420 г.
  • Панировочная смесь DENFAI® — 150 г на 1 кг.

 

Информация для заказа
  • Цена: Цену уточняйте