Начать продавать на Satu.kz
Корзина
Нет отзывов, добавить
+7 (727) 279-21-02
+7 (727) 339-77-27
Корзина
Какао-порошок натуральный Golden Harvest (25м)

Какао-порошок натуральный Golden Harvest (25м)

  • В наличии
  • Только оптом

1 696 Тг.

Минимальный заказ — 25 шт.

Купить
+77013518539
  • +7 (727) 279-21-02
    Отдел продаж
  • +7 (727) 339-77-27
    Бухгалтерия
  • +7 (701) 031-85-77
    Онлайн продажи
Описание

Состав Какао-порошок

Область применения Для применения в пищевой промышленности: Кондитерская, масложировая, молочная, мороженое, мучные кондитерские изделия, продукты быстрого приготовления. Рекомендуемая дозировка: В зависимости от рецептуры - батончики, глазурь кондитерская, глазурь шоколадная, глазурь шоколадная (темперируемая), глазурь шоколадная (темпер) с добавлениями, десерты, муссы, желе (на водной основе), драже, зефир, ирис, карамель молочная, конфеты помадные, конфеты пралиновые, мармелад, начинки жировые, начинки термостабильные, пастила, плиточный шоколад, суфле, птичье молоко, маргарины и спреды, молочные десерты, пудинги, кремы, сливки, молочные консервы, вареная сгущенка, сыры плавленые, творожные изделия, вафли, кексы, печенье, торты, пирожные, рулеты, пряники, коврижки, горячий шоколад, омлет, блины, кремы, сухие смеси, сладкие каши В зависимости от рецептуры клиента. - глазурь для мороженого, мороженое на молочной основе Органолептические показатели Наименование Норма Внешний вид Порошок от светло-коричневого до темно-коричневого цвета. Вкус и аромат Свойственные какао-порошку, без посторонних привкусов и запахов. Физико-химические показатели Наименование Норма Массовая доля влаги, %, не более 5,0 Массовая доля жира (масла какао), % 10,0 – 12,0 Степень измельчения - остаток после просева, % не более 0,5 (на сите <75 микрон) Показатель активной кислотности, ед. рН, не более 5,8 ± 0,4 Массовая доля золы, %, не более макс. 10,0 

Технологические рекомендации

Кондитерская, продукты быстрого приготовления: В соответствии с НТД на изделие. Вносится в сухом виде.

Масложировая: В соответствии с НТД на изделие. Вносится в сухом виде в начале технологического процесса.

Молочная, мороженое: Вносится со всеми сухими компонентами до пастеризации.

Мучные кондитерские изделия: В соответствии с НТД на изделие. Возможные варианты: - в сухом виде с мукой; - на этапе приготовления эмульсии.

Преимущества Кондитерская, масложировая, мучные кондитерские изделия, продукты быстрого приготовления: — Придаёт готовому продукту вкус, аромат и цвет, свойственный продуктам с добавлением какао-порошка. Молочная: — Придает продукту вкус, цвет и аромат какао. — Не повышает значительно кислотность смеси для мороженого. Мороженое: — Придает продукту вкус, цвет и аромат какао. — Не повышает значительно кислотность смеси для мороженого.

Информация для заказа
  • Цена: 1 696 Тг.
  • Минимальный заказ: 25 шт.
Какао-порошок натуральный Golden Harvest (25м)Какао-порошок натуральный Golden Harvest (25м)
В наличии
1 696 Тг.
Купить
+77013518539
  • +7 (727) 279-21-02
    Отдел продаж
  • +7 (727) 339-77-27
    Бухгалтерия
  • +7 (701) 031-85-77
    Онлайн продажи